今回の鍋料理レシピは、『ハリハリ鍋』です。
ハリハリ鍋の”ハリハリ”とは、水菜を食べた時のハリハリとした食感からつけられたそうです。
もし、ハリハリではなくシャキシャキと感じていたらシャキシャキ鍋になっていたのでしょうか。
ハリハリっていう表現もよくわかりませんけどね。シャキシャキのほうがおいしそうです。

さてこの水菜ですが、別名『京菜』とも呼ばれていて、京都では冬を告げる野菜として知られています。
水菜はくせのない味で、どんな食材とも相性抜群で、ビタミンＣが多く含まれていますので
寒い季節の風邪予防になるとされています。ハリハリ鍋は、本来鯨肉を入れるんですが
なかなか手に入らないので、今回の鍋料理レシピでは豚バラ肉にしました。
鯨肉が手に入る人はぜひ使ってみてください☆

【ハリハリ鍋材料】水菜…1束　豚バラ肉…200g　しめじ…1袋　長ネギ…1本　かまぼこ…4枚　
だし汁…3カップ　みりん…少々　しょうゆ…少々　塩…少々
【作り方】１・水菜はよく洗い食べやすい大きさに切る。
しめじは石づきを落として小分けにする。豚バラ肉、長ねぎ、かまぼこも切っておく。
２・鍋にだし汁、みりん、しょうゆ、塩を入れて煮立たせる。
煮立ったら、豚バラ肉を入れて、出てきたアクを取る。
３・アク取りが終わったら、長ねぎ、かまぼこ、しめじを加えて全体に火が通ればできあがり。

水菜は、さっと鍋に入れて食べましょうね！水菜の新鮮な食感を楽しみながら食べてください。