もうすぐクリスマス。クリスマスといえば雪を連想する人も多いのではないでしょうか？
そこで今回紹介します鍋料理レシピは、『みぞれ鍋』。
みぞれ鍋は大根おろしが入っている鍋で、火が通ると半透明になりその色合いがみぞれに似ていることから
この名がついたようです。別名『雪鍋』という冬らしい素敵な名前もついているようです。

寒い冬の時期にコタツでみぞれ鍋を食べながら、外に雪も降ってきたりして・・・☆
素敵なお鍋ですね～～～！大根には、ビタミンや食物繊維、カルシウムなどの栄養もあるんですよ！

効果としては、がん予防や便秘解消、血栓防止、消化促進などがあります。
二日酔い解消の効果もあるようですが、鍋のおいしさにつられて飲みすぎるということがないよう注意してください。

【みぞれ鍋材料】大根…300g　鶏肉（ささみ）…2本　木綿豆腐…1丁　長ねぎ…1本　
料理酒…適量　昆布だし（粉末）…少々　しょうゆ…適量　水…適量
【作り方】１・まず木綿豆腐と長ねぎは食べやすい大きさに切っておく。
２・大根はおろしたあとに、水気を切っておく。
３・ささみは筋をとってから食べやすい大きさに切る。
４・鍋に水と昆布だしを入れて沸騰したら、長ねぎとささみを入れる。
５、アク取りが終わったら、木綿豆腐を入れ豆腐が煮えたら大根おろしを加える。
大根おろしが透明になれば食べ頃のサイン。
６、しょうゆと料理酒を混ぜてタレを作って、お好みで七味なんかも加えて召し上がってくださいね。

冬の鍋と言えばこれというかんじなのでぜひ雪の降る日にでも作ってみてくださいね。
・・・それにしても今年のクリスマスプレゼントはどうしようかな～？
今年はＦＸ始めたからいつものクリスマスよりは奮発してあげようかしら（笑）

今回の鍋料理レシピは、『ハリハリ鍋』です。
ハリハリ鍋の”ハリハリ”とは、水菜を食べた時のハリハリとした食感からつけられたそうです。
もし、ハリハリではなくシャキシャキと感じていたらシャキシャキ鍋になっていたのでしょうか。
ハリハリっていう表現もよくわかりませんけどね。シャキシャキのほうがおいしそうです。

さてこの水菜ですが、別名『京菜』とも呼ばれていて、京都では冬を告げる野菜として知られています。
水菜はくせのない味で、どんな食材とも相性抜群で、ビタミンＣが多く含まれていますので
寒い季節の風邪予防になるとされています。ハリハリ鍋は、本来鯨肉を入れるんですが
なかなか手に入らないので、今回の鍋料理レシピでは豚バラ肉にしました。
鯨肉が手に入る人はぜひ使ってみてください☆

【ハリハリ鍋材料】水菜…1束　豚バラ肉…200g　しめじ…1袋　長ネギ…1本　かまぼこ…4枚　
だし汁…3カップ　みりん…少々　しょうゆ…少々　塩…少々
【作り方】１・水菜はよく洗い食べやすい大きさに切る。
しめじは石づきを落として小分けにする。豚バラ肉、長ねぎ、かまぼこも切っておく。
２・鍋にだし汁、みりん、しょうゆ、塩を入れて煮立たせる。
煮立ったら、豚バラ肉を入れて、出てきたアクを取る。
３・アク取りが終わったら、長ねぎ、かまぼこ、しめじを加えて全体に火が通ればできあがり。

水菜は、さっと鍋に入れて食べましょうね！水菜の新鮮な食感を楽しみながら食べてください。

今回紹介する鍋料理レシピ・・・『湯豆腐』です。
冬の湯豆腐いいですよね～まだ冬じゃないですけど（笑）
これは人によっては鍋じゃない！なんて人もいるかもしれませんが・・・立派な鍋でございますよ。

この鍋はその名のとおり豆腐がメインの鍋で、適当な大きさに切って煮込む超簡単鍋。
なのでそれゆえに、豆腐をつけて食べるポン酢がかなりの決め手となってます。
京都なんかでは湯豆腐が有名なこともあってたまにお土産に湯豆腐用の醤油と言うものを買ってきます。
美味しいですよ～豆腐は大好きなんでそのままでも食べちゃうんですが（笑）

今では、ポン酢も市販のものでかなり出回ってるし自分で作る機会はなくなりつつありますよね。
なので今回の鍋料理レシピでは、このポン酢も手作りしてみようじゃないですか！
湯豆腐そのものが手抜きみたいなもんなんで面倒くさいなんて言わないでくださいよ～！！

【湯豆腐材料】木綿豆腐…1丁　昆布…1枚　ワケギ…１本　三つ葉…適量　カツオ節…少々　水…500cc　
（手作りポン酢用）カツオ節…５g　酢…50cc　しょうゆ…100cc　柑橘果汁…少々

【作り方】１・ポン酢用のカツオ節、酢、しょうゆ、柑橘果汁を合わせて手作りポン酢を作っておく。
２・鍋に水を入れてそこへ昆布を入れておきます。1時間ほど浸したら、火を点ける。
３・グツグツと煮立ってきたら、豆腐を入れる。豆腐が温まってきたら三つ葉を加え完成。

あらかじめ作っておいたポン酢に、お好みでワケギとかつお節を加えてどうぞ。