人気の鍋上位につねにあがるのすき焼き。
大好きという人も多いと思います。
すき焼きというのは肉と砂糖と醤油の甘辛の味がバランスよく調和した日本独自の肉料理の一つになっています。
一般的な具は牛肉やネギ、豆腐、シラタキ、白菜といったものでとき卵をつけて食べます。
日本の伝統的な料理としてスシや天ぷら、そしてすき焼きといった感じで世界でも知られているものになっています。
坂本九さんの「上を向いて歩こう」という名曲も「sukiyaki」というタイトルが付けられ、アメリカのビルボードチャート１位を獲得した唯一の日本の歌になっていますね。
このすき焼きですが歴史は意外に浅く、江戸時代末期ころに誕生したと言われていす。
関西風と関東風では作り方が違いとされ、関東風になｒと割りしたと使って肉と野菜を同時に煮る調理法になっていますが、関西風になるとまず肉を焼き砂糖と醤油で好みの味に整え、その後に野菜を入れていく調理法になっています。
どちらもとき卵をつけて食べるのは一緒になっています。
暑い夏でも鍋料理は人気です！
皆さん、ジュレ鍋って聞いたことありますか？
家庭料理としてはまだ浸透していないので珍しい名かもしれませんが、現在のところ鍋料理専門店などで考案されている夏の新メニューです。
ジュレとはゼリー状の食べ物のこと。
ジュレ鍋とは寒天でゼリー状に固めた出汁を具と和えた鍋料理なのだそう。
もちろん、ジュレは冷たい状態で和えてますから、具も冷やしてありますよ。
お好みの肉や野菜を湯がいたあと、冷蔵庫で冷やしておくのです。
サラダや冷しゃぶをイメージする鍋料理で、鍋である必要はなさそうな印象もあるのですが、そこはそれ、鍋料理専門店で考案されているのですから鍋料理のひとつとして楽しむのがオツかと。
温かい鍋料理の場合醍醐味は具や味付けにありますが、ジュレ鍋の醍醐味はジュレの工夫にあると思います。
上記では出汁のジュレと描きましたが、冷製料理ということでポン酢やレモン風味のタレなど酸味のあるジュレでも合いますし、豆乳のジュレもあるんだそう。
もちろん、あくまでも鍋料理が原型ということで、しょうゆ味も合います。
・・・味噌味のジュレは作りにくそうですが。
あと、夏野菜をたっぷり摂れるのもジュレ鍋の魅力ですね。
データによると、夏バテの人ほどジュレ鍋に惹かれるのだとか。
理由は判りませんが、東京の整体で何気なく訊ねてみたところ、体に不足している栄養素を無意識に求めているのではないかとのこと。
う～ん、夏バテでなくてもジュレ鍋は美味しそうに思えるのですが。
現在のところ、ジュレ鍋はお店のみで出されているメニューで、検索してみても家庭で作れそうなレシピは見つけられません。
でも、きっと今年はこのジュレ鍋が流行るのではないかと。
ガイガーカウンターに次ぐ人気検索ワードになるかもしれませんね！
いきなり寒くなり、秋がないまま冬になった感じですね。
寒くなると鍋ものを食べたくなります。
そんな冬といえば鍋というのが定番ですが、自分の一番好きな鍋ものはどんなものでしょうか。
クラウドやコールセンターにくわしい友人とどの鍋が好きかという話をしていたのですが、私が一番好きな鍋といえばやっぱりちゃんこ鍋ですかね。友人はもつ鍋だといっていましたが。
ちゃんこ鍋って色々な具材が入っていて、お店によってもスープが色々工夫されたりしていて色々たべても飽きが来ないのがいいのですよ。
先日ネットを見ていたら、好きな鍋ものランキングというものを見つけました。
堂々の一位はすき焼きという結果でしたが、たしかにすき焼きっておいしいですよね。
続いてしゃぶしゃぶ、水炊き、チゲ鍋と続いていたのですが、チゲ鍋がこのような高い順位に来ていたのはちょっと意外な感じがしましたが、寒い時期からい鍋を食べてあったまりたいという気持ちよくわかります。
ランキングを見ていて思ったのですが、実は牡蠣鍋って食べたことないんですよね。
お味噌と牡蠣の組み合わせが絶妙といわれているらしいですが、美味しそうですよね。今度食べにいってみようかな。
最近では変わり鍋など色々な鍋料理がでてきていますが、やはり人気なのは定番の鍋ですよね。
これだけの種類があると、毎日鍋でもいい感じがします。
今年の冬も鍋が活躍しそうな予感です。
暑い日が続く食欲がなかなかでませんよね。
そんな中で熱い鍋なんてとてもじゃないけど食べたくないなんて思うかもしれませんが、そんな暑い中だからこそ、鍋を食べてみませんか？
暑い中、どうして汗を流しながら鍋を食べるのかと思うかもしれませんが、暑い夏で夏バテしないように、刺激のあるスタミナ補給として鍋をお勧めします。
鍋はビールもよく合います。
暑いじめじめした夏を吹き飛ばすのにも、鍋はピッタリではないでしょうか。
個人的には辛い鍋が夏にピッタリだと思います。
辛くて暑くて汗を出しながら食べることになるのですが、これがいいのですよね。
食べた後スッキリしますし、ビールも進んでしまいます。
チラシデザインの仕事をしている友人と鍋を囲もうと話になり、暑い日でしたが鍋を食べてきました。贅沢にも２種類の鍋を作り、一つはキムチ鍋風のもの、もうひとつはトマトベースにサルサソースを混ぜた鍋です。
キムチ鍋は定番ですが、トマトベースの鍋は友人が教えてくれた洋風なナベレシピだったのですが、鍋の中身を食べたあとは、ご飯を入れてその上にとろけるチーズを載せてリゾット風にして食べました。
これがとても美味しい。鍋の具材から良いダシが出ていますし、リゾットということでサラサラっと食べることができました。
よく鍋の後は雑炊を作ったりしますが、こういったリゾット風もとても美味しかったです。
食欲のないときこそ、夏の鍋を食べてみてほしいですね。
去年は鍋料理ブームになった年じゃなかったでしょうか。
カレー鍋、トマト鍋といったようないままでなかったような鍋も、一般的になって鍋といっても数え切れないくらいのレシピがありますね。
色々な鍋料理がありますが、面白い鍋が人気になっています。
それはタジン鍋。
聞いたこともない人も多いと思いますが、この鍋はモロッコで使われている伝統的な鍋で特徴的な形をしています。
そこまで深くない鍋底に、三角の屋根のような蓋がついています。まるでハクション大魔王のツボのような形をしています。
この鍋が注目された理由は、蒸し料理が美味しく作れしかも水分をほとんど使わないで作れるところです。
三角の蓋の先は穴には穴もなく、食材の水分が加熱され水蒸気がこの特徴的な蓋の内部で循環することで、美味しく蒸し焼きができるのです。水分をあまり使わずに蒸し焼きすることは、食材の本来のうまみを逃がさずに内部にギュっと閉じ込めてくれるので、タジン鍋で作る料理がおいしいのですね。
もう冬が終わりましたが、昨年の冬から人気があったカレー鍋を紹介したいと思います。
カレーと言えば、子供はもちろん大人も大好きな人気のメニューのひとつですよね！寒い季節なら、あの辛さが体をポカポカと温めてくれて、まるでカイロのような食べ物です。逆にあえて熱い真夏に食べて夏の暑さを倍増させる！というチャレンジャーな方もおられますよね。
そんなカレーを鍋にしてもおいしく食べられる方法を教えます。とろけるチーズをかけると辛味にマイルドさも加わって、いつものカレーとはまた違った味わいで、野菜もいつもよりおいしく食べることができる鍋です！辛味スパイスがたくさん入っているカレー粉と、普段使っているカレールウを使った、カレー鍋レシピ。
ちょっと肥満気味な人に、または冷え性の人にも、ぜひおすすめしたい鍋料理です♪ではレシピを。
【カレー鍋材料】
白菜 ４分の１個、長ねぎ １本、しめじ ５０g、しいたけ ３～４個、パセリ 少々、鶏肉（もも） １００g、ウインナー ３本ほど、木綿豆腐２分の１丁、水 ４００cc、固形のカレールウ １かけ、カレー粉 適量、コンソメの素 １個、とろけるチーズ 適量
【作り方】
１.まず長ねぎと白菜を食べやすい大きさに切ります。そしてしめじは石づきをとって適当に分け、しいたけは半分に切ります。鶏肉も食べやすい大きさに切っておくのですが、このとき鶏肉を少し炒めておくと鍋に香ばしさが出るのでおすすめですよ。そしてウインナーに切り込みを入れて味を出しやすくしておきます。
２.次に、鍋に水と固形コンソメを入れて、コンソメが溶けてきたらそこにカレーのルウを入れます。そしてカレールウとが溶けたら、そこへカレー粉を加えます。このカレー粉はお好みの量で結構です。少し濃いめの味でもいいと思いますよ。
３.そこへウインナーと鶏肉、白菜を入れて煮込み、火が通ったらシイタケやしめじ、木綿豆腐、白菜を加えて再び煮込みます。
４.最後にパセリをちらして、お好みでとろけるチーズを加えてできあがり！
美味しいカレー鍋！ハマりますよ～！！
今回ご紹介します鍋料理レシピは、「キムチ鍋」です。キムチと言えば、韓国では日々の食卓に欠かせないものですが、日本ではそこまで頻繁に食べるものではありません。しかしこのキムチというのは、実はダイエット効果があると注目されている食材なのです！
キムチに入っているトウガラシには、「カプサイシン」という体内の代謝を良くする成分が含まれていて、それが脂肪を燃焼させるのです。さらに、キムチに入っているにんにくには、「アリシン」も入っています。アリシンは、糖質をエネルギーへと変えます。キムチを食べると体中がぽかぽかとしてくるのはこのカプサイシンとアリシンの働きによるものだったのです。では、そんなダイエット効果も期待できるキムチ鍋を作っていきましょう。
＜キムチ鍋材料＞
白菜…200g
キムチ…100g
豚肉…200ｇ
木綿豆腐…1丁
長ねぎ…1本
生しいたけ…適量
水…4カップ
だし入りみそ…100ｇ
ニンニク…小さじ1
コチュジャン…大さじ2
赤トウガラシ…半分
＜作り方＞
1.白菜と豚肉を食べやすい大きさに。豚肉はバラ肉でもこま切れでもお好きなもので構いません。
2.木綿豆腐も食べやすい大きさに切りますが、少し大きめに切っておくと鍋から取り出しやすいでしょう。
3.長ねぎは大きめに切り、しいたけは4等分に切りましょう。
4.鍋に水を入れて、そこへ味噌とにんにく、コチュジャンとトウガラシを入れます。にんにくはすりおろしても、細かく切ってもどちらでも構いません。トウガラシは辛いものが苦手な方は入れなくてもOKです。
5.すべてが溶けたところで、白菜とキムチと豚肉を加えます。
6.豚肉に火が通ってきましたら、木綿豆腐と長ねぎ、しいたけを入れます。全体に火が通ったら、完成。
P.S.副業でブログがツカエル、て知ってましたか。公務員の副業は基本的に禁止されていますが、ブログアフィリエイトなら可能かもしれませんよ。
もうすぐクリスマス。クリスマスといえば雪を連想する人も多いのではないでしょうか？
そこで今回紹介します鍋料理レシピは、『みぞれ鍋』。
みぞれ鍋は大根おろしが入っている鍋で、火が通ると半透明になりその色合いがみぞれに似ていることから
この名がついたようです。別名『雪鍋』という冬らしい素敵な名前もついているようです。
寒い冬の時期にコタツでみぞれ鍋を食べながら、外に雪も降ってきたりして・・・☆
素敵なお鍋ですね～～～！大根には、ビタミンや食物繊維、カルシウムなどの栄養もあるんですよ！
効果としては、がん予防や便秘解消、血栓防止、消化促進などがあります。
二日酔い解消の効果もあるようですが、鍋のおいしさにつられて飲みすぎるということがないよう注意してください。
【みぞれ鍋材料】大根…300g 鶏肉（ささみ）…2本 木綿豆腐…1丁 長ねぎ…1本
料理酒…適量 昆布だし（粉末）…少々 しょうゆ…適量 水…適量
【作り方】１・まず木綿豆腐と長ねぎは食べやすい大きさに切っておく。
２・大根はおろしたあとに、水気を切っておく。
３・ささみは筋をとってから食べやすい大きさに切る。
４・鍋に水と昆布だしを入れて沸騰したら、長ねぎとささみを入れる。
５、アク取りが終わったら、木綿豆腐を入れ豆腐が煮えたら大根おろしを加える。
大根おろしが透明になれば食べ頃のサイン。
６、しょうゆと料理酒を混ぜてタレを作って、お好みで七味なんかも加えて召し上がってくださいね。
冬の鍋と言えばこれというかんじなのでぜひ雪の降る日にでも作ってみてくださいね。
・・・それにしても今年のクリスマスプレゼントはどうしようかな～？
今年はＦＸ始めたからいつものクリスマスよりは奮発してあげようかしら（笑）
今回の鍋料理レシピは、『ハリハリ鍋』です。
ハリハリ鍋の”ハリハリ”とは、水菜を食べた時のハリハリとした食感からつけられたそうです。
もし、ハリハリではなくシャキシャキと感じていたらシャキシャキ鍋になっていたのでしょうか。
ハリハリっていう表現もよくわかりませんけどね。シャキシャキのほうがおいしそうです。
さてこの水菜ですが、別名『京菜』とも呼ばれていて、京都では冬を告げる野菜として知られています。
水菜はくせのない味で、どんな食材とも相性抜群で、ビタミンＣが多く含まれていますので
寒い季節の風邪予防になるとされています。ハリハリ鍋は、本来鯨肉を入れるんですが
なかなか手に入らないので、今回の鍋料理レシピでは豚バラ肉にしました。
鯨肉が手に入る人はぜひ使ってみてください☆
【ハリハリ鍋材料】水菜…1束 豚バラ肉…200g しめじ…1袋 長ネギ…1本 かまぼこ…4枚
だし汁…3カップ みりん…少々 しょうゆ…少々 塩…少々
【作り方】１・水菜はよく洗い食べやすい大きさに切る。
しめじは石づきを落として小分けにする。豚バラ肉、長ねぎ、かまぼこも切っておく。
２・鍋にだし汁、みりん、しょうゆ、塩を入れて煮立たせる。
煮立ったら、豚バラ肉を入れて、出てきたアクを取る。
３・アク取りが終わったら、長ねぎ、かまぼこ、しめじを加えて全体に火が通ればできあがり。
水菜は、さっと鍋に入れて食べましょうね！水菜の新鮮な食感を楽しみながら食べてください。
今回の鍋レシピは『寄せ鍋』。
寄せ鍋とは、野菜はもちろんですが、魚介類やキノコなどをだしで煮込んだ鍋のことですね。
今回は、よくめでたい席に欠かせないという鯛を使います。鯛は脂肪分が少なくて、
うま味成分を含んでいますのでおいしいスープに仕上がるんですよ！
まぁ以前の『カモ鍋』同様私は鯛が嫌いなので我が家では作りませんけどね（笑）
長寿祝いなどのめでたい席の一品として食べるもいいですし、
日常生活の中でめでたさを味わうのにもいいですし、いろんなシーンで活躍できる鍋になるでしょう。
【寄せ鍋材料】鯛…240g 海老…4尾 イカ…1杯 しめじ…１パック 長ねぎ…1本
がんも…４、５個 しょうゆ…適量 だし汁…４カップ 塩…少々 春雨…適量
【作り方】１・鯛、長ねぎ、しめじを食べやすい大きさに切る。
２・イカは皮をむいてから食べやすい大きさに切り、少し切り込みも入れる。
海老は殻をむいて背ワタも取る。がんもは、熱湯をかけて湯抜きしておく。
４・春雨は普段より少し短めに茹でておく。
５・だし汁としょうゆを入れて煮立ったら鯛、イカ、海老、しめじ、長ねぎ、がんもを入れて煮込む。
味見をしながら塩少々入れ、味が調ってきたら最後に春雨を加えて完成！
これはうす味なのでスープもとっても美味しいと思いますよ！